へー、ステンレス食器はこうやって作られるんだ。

ステンレス製のディナー用ナイフ、フォーク、小さなスプーンの製造工程は、プレス、溶接、研磨などの複雑な工程を経て作られます。

家庭用ステンレス食器は201、430、304(18-8)、18-10に分けられます。

430 ステンレス鋼:
鉄+12%以上のクロムにより、自然要因による酸化を防ぎます。ステンレス鋼といいます。JISではコードネーム430なので430ステンレスとも呼ばれます。ただし、430 ステンレス鋼は空気中の化学物質による酸化に耐えることができません。430ステンレススチールは、しばらくはあまり使用されませんが、不自然な要因により酸化（錆び）します。

18-8ステンレス鋼:
鉄 + 18% クロム + 8% ニッケルは化学酸化に耐えます。このステンレス鋼はJIS規格の304号に該当するため、304ステンレス鋼とも呼ばれます。

18-10ステンレス鋼:
しかし、空気中の化学成分はますます増加しており、深刻な汚染のある場所では 304 でさえ錆びる可能性があります。したがって、一部の高級製品には、耐久性と耐食性を高めるために 10% のニッケルが使用されます。このようなステンレスを18-10ステンレスといいます。食器の説明書などに「18-10最先端医療用ステンレスを使用」と似たような記載があることがあります。

データリサーチセンターの分析によれば、ステンレス鋼はオーステナイト系ステンレス鋼、フェライト系ステンレス鋼、マルテンサイト系ステンレス鋼の3つに分類できます。ステンレス鋼の主成分は鉄、クロム、ニッケルの合金です。また、マンガン、チタン、コバルト、モリブデン、カドミウムなどの微量元素も含まれており、ステンレス鋼の性能を安定させ、防錆性、耐食性を備えています。オーステナイト系ステンレス鋼は、内部の分子構造の特殊性により磁化しにくいです。